Nedenfor er sammensætningen af fødevaren (Aubergine, stegt - vægt 100 g) ved hjælp af energikilde, kalorier og protein, kulhydrat, fedt, sukker og salt. Se også den nøjagtige sammensætning af fødevaren.
| Energi | 185,71 kcal 777,17 kJ | % af energien |
| Fed | 19,14 g | 96 % |
| Kulhydrat | 2,48 g | 4 % |
| Protein | 0,40 g | 0 % |
| Sukker | 2,32 g | |
| Mættet fedt | 1,26 g | |
| Salt | 201,30 mg |
| Alle ernæringsfaktorer | Beløb |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| calcium | 9,04 mg |
| carotenoider i alt | 23,40 ug |
| e-vitamin-alphatocopherol | 4,20 mg |
| energi, beregnet | 777,17 kJ |
| fedt, total | 19,14 g |
| fedtsyre 18: 2 cis, cis n-6 (linolsyre) | 4714,49 mg |
| fedtsyre 18: 3 n-3 (alfa-linolensyre) | 1838,36 mg |
| fedtsyre 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| fedtsyre 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| fedtsyrer i alt | 18,47 g |
| fedtsyrer, samlede flerumættede | 6,56 g |
| fedtsyrer, samlede n-3 flerumættede | 1,84 g |
| fedtsyrer, samlede n-6 flerumættede | 4,71 g |
| fedtsyrer, samlet monoumættet cis | 10,64 g |
| fedtsyrer, total trans | 0,00 g |
| fedtsyrer, totalt mættet | 1,26 g |
| fiber i alt | 2,00 g |
| fiber, vanduopløseligt | 1,52 g |
| folat i alt | 10,08 ug |
| fruktose | 1,04 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 1,04 g |
| iodid (jod) | 5,00 ug |
| jern, total | 0,25 mg |
| kalium | 177,38 mg |
| kolesterol (gc) | 0,82 mg |
| kulhydrat, tilgængelig | 2,48 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 11,72 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 79,00 mg |
| niacin ækvivalenter, totalt | 0,61 mg |
| niacin, præformeret (nikotinsyre + nicotinamid) | 0,68 mg |
| organiske syrer, i alt | 0,31 g |
| phosphor | 21,90 mg |
| polysaccharider, ikke-celluloseholdige, vandopløselige | 0,48 g |
| protein, total | 0,40 g |
| riboflavin | 0,02 mg |
| saccharose | 0,24 g |
| salt | 201,30 mg |
| selen i alt | 0,34 ug |
| steroler i alt | 122,84 mg |
| stivelse, totalt | 0,16 g |
| sukkeralkoholer | 0,00 g |
| sukkerarter, i alt | 2,32 g |
| thiamin (vitamin b1) | 0,02 mg |
| tryptophan | 12,10 mg |
| vitamere pyridoxin (hydrochlorid) | 0,08 mg |
| vitamin a retinol aktivitet ækvivalenter | 0,21 ug |
| vitamin b-12 (cobalamin) | 0,00 ug |
| vitamin c (ascorbinsyre) | 2,40 mg |
| vitamin d | 0,00 ug |
| vitamin k, totalt | 30,03 ug |
| zink | 0,01 mg |