Nedenfor er sammensætningen af fødevaren (Lever, kogt, salt - vægt 100 g) ved hjælp af energikilde, kalorier og protein, kulhydrat, fedt, sukker og salt. Se også den nøjagtige sammensætning af fødevaren.
| Energi | 187,14 kcal 783,24 kJ | % af energien |
| Fed | 5,82 g | 26 % |
| Kulhydrat | 5,68 g | 12 % |
| Protein | 27,74 g | 62 % |
| Sukker | 0,00 g | |
| Mættet fedt | 1,88 g | |
| Salt | 986,71 mg |
| Alle ernæringsfaktorer | Beløb |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| calcium | 9,55 mg |
| carotenoider i alt | 809,50 ug |
| e-vitamin-alphatocopherol | 0,97 mg |
| energi, beregnet | 783,24 kJ |
| fedt, total | 5,82 g |
| fedtsyre 18: 2 cis, cis n-6 (linolsyre) | 455,07 mg |
| fedtsyre 18: 3 n-3 (alfa-linolensyre) | 61,89 mg |
| fedtsyre 20: 5 n-3 (epa) | 84,08 mg |
| fedtsyre 22: 6 n-3 (dha) | 142,97 mg |
| fedtsyrer i alt | 4,07 g |
| fedtsyrer, samlede flerumættede | 1,43 g |
| fedtsyrer, samlede n-3 flerumættede | 0,47 g |
| fedtsyrer, samlede n-6 flerumættede | 0,93 g |
| fedtsyrer, samlet monoumættet cis | 0,70 g |
| fedtsyrer, total trans | 0,03 g |
| fedtsyrer, totalt mættet | 1,88 g |
| fiber i alt | 0,00 g |
| fiber, vanduopløseligt | 0,00 g |
| folat i alt | 1217,48 ug |
| fruktose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,00 g |
| iodid (jod) | 21,63 ug |
| jern, total | 20,86 mg |
| kalium | 493,95 mg |
| kolesterol (gc) | 321,32 mg |
| kulhydrat, tilgængelig | 5,68 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 31,44 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 387,25 mg |
| niacin ækvivalenter, totalt | 13,81 mg |
| niacin, præformeret (nikotinsyre + nicotinamid) | 17,13 mg |
| organiske syrer, i alt | 0,00 g |
| phosphor | 553,80 mg |
| polysaccharider, ikke-celluloseholdige, vandopløselige | 0,00 g |
| protein, total | 27,74 g |
| riboflavin | 3,19 mg |
| saccharose | 0,00 g |
| salt | 986,71 mg |
| selen i alt | 103,93 ug |
| steroler i alt | 11,35 mg |
| stivelse, totalt | 0,00 g |
| sukkeralkoholer | 0,00 g |
| sukkerarter, i alt | 0,00 g |
| thiamin (vitamin b1) | 0,14 mg |
| tryptophan | 478,00 mg |
| vitamere pyridoxin (hydrochlorid) | 1,31 mg |
| vitamin a retinol aktivitet ækvivalenter | 21706,23 ug |
| vitamin b-12 (cobalamin) | 98,31 ug |
| vitamin c (ascorbinsyre) | 31,92 mg |
| vitamin d | 0,82 ug |
| vitamin k, totalt | 12,92 ug |
| zink | 8,09 mg |