Nedenfor er sammensætningen af fødevaren (Lever, oksekød - vægt 100 g) ved hjælp af energikilde, kalorier og protein, kulhydrat, fedt, sukker og salt. Se også den nøjagtige sammensætning af fødevaren.
| Energi | 136,47 kcal 571,37 kJ | % af energien |
| Fed | 3,80 g | 21 % |
| Kulhydrat | 5,03 g | 16 % |
| Protein | 20,30 g | 63 % |
| Sukker | 0,00 g | |
| Mættet fedt | 1,41 g | |
| Salt | 152,88 mg |
| Alle ernæringsfaktorer | Beløb |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| calcium | 6,00 mg |
| carotenoider i alt | 864,50 ug |
| e-vitamin-alphatocopherol | 0,76 mg |
| energi, beregnet | 571,37 kJ |
| fedt, total | 3,80 g |
| fedtsyre 18: 2 cis, cis n-6 (linolsyre) | 285,11 mg |
| fedtsyre 18: 3 n-3 (alfa-linolensyre) | 59,07 mg |
| fedtsyre 20: 5 n-3 (epa) | 39,79 mg |
| fedtsyre 22: 6 n-3 (dha) | 44,50 mg |
| fedtsyrer i alt | 2,92 g |
| fedtsyrer, samlede flerumættede | 0,93 g |
| fedtsyrer, samlede n-3 flerumættede | 0,29 g |
| fedtsyrer, samlede n-6 flerumættede | 0,63 g |
| fedtsyrer, samlet monoumættet cis | 0,52 g |
| fedtsyrer, total trans | 0,03 g |
| fedtsyrer, totalt mættet | 1,41 g |
| fiber i alt | 0,00 g |
| fiber, vanduopløseligt | 0,00 g |
| folat i alt | 1070,69 ug |
| fruktose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,00 g |
| iodid (jod) | 3,00 ug |
| jern, total | 7,20 mg |
| kalium | 360,00 mg |
| kolesterol (gc) | 228,00 mg |
| kulhydrat, tilgængelig | 5,03 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 21,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 60,00 mg |
| niacin ækvivalenter, totalt | 17,21 mg |
| niacin, præformeret (nikotinsyre + nicotinamid) | 11,20 mg |
| organiske syrer, i alt | 0,00 g |
| phosphor | 390,00 mg |
| polysaccharider, ikke-celluloseholdige, vandopløselige | 0,00 g |
| protein, total | 20,30 g |
| riboflavin | 2,67 mg |
| saccharose | 0,00 g |
| salt | 152,88 mg |
| selen i alt | 83,00 ug |
| steroler i alt | 11,00 mg |
| stivelse, totalt | 0,00 g |
| sukkeralkoholer | 0,00 g |
| sukkerarter, i alt | 0,00 g |
| thiamin (vitamin b1) | 0,24 mg |
| tryptophan | 360,00 mg |
| vitamere pyridoxin (hydrochlorid) | 1,03 mg |
| vitamin a retinol aktivitet ækvivalenter | 19674,20 ug |
| vitamin b-12 (cobalamin) | 110,00 ug |
| vitamin c (ascorbinsyre) | 31,00 mg |
| vitamin d | 0,72 ug |
| vitamin k, totalt | 13,80 ug |
| zink | 4,30 mg |